【大連商圈專題報導10】 洪記蒸餃 新鮮美味來自於現點現做的好手藝

日期:2021-02-05 18:19:58 | 瀏覽次數:1233

【大連商圈專題報導10】

洪記蒸餃  新鮮美味來自於現點現做的好手藝

蹦新聞 / 劉秋金 - 高雄

  麵食向來在台灣是國民主食之一,種類百百種各有風味,從單調的麵粉製作成一道道精緻的美食,這樣的功夫可不是三五年就能做到;而蘇店長正是在餐飲界打滾多年的經驗老手,從台北發跡開始到回到高雄,麵食還是他最拿手專精的技術,他也驕傲地告訴我們,他在台北發跡的店到現在也還在經營中。

  位於大連商圈熱河街上的洪記蒸餃,正是蘇店長回高雄後所經營八年的店舖,他表示餐點好吃的秘訣在於新鮮,任何食材只要新鮮,稍做些調味就能展現原始的美味,店內的蒸餃也秉持這樣的理念製作,除了餡料透過中央廚房調配完美比例外,以保持品質穩定外,店內蒸餃都是現點現擀現做,保持外皮的新鮮Q度,所以來到店裡,總是看見店員一個個忙碌的製作新鮮蒸餃,為的就是希望能把最新鮮可口的餐點送到客人的眼前。

  在中式餐飲中,茶是不可或缺的飲品,洪記蒸餃店內還有一個特色商品,是蘇店長親自到茶山與小農合作的冷泡茶,為了這項商品蘇店長夫婦兩人經過無數次的上山與小農討論,嘗試各種茶葉找出最適合成為冷泡茶的品種,並用純淨的RO水來製作,回甘香醇的阿里山冷泡茶也成為店內的人氣商品,尤其搭配蒸餃小菜並來一口清香的冷泡茶,絕對是最佳的飲食享受。

  在店內用餐時,環境也是蘇店長極為重視的一環,我們不難發現,店內隨時保持著清潔環境,除了明亮的燈光照明外,無論是餐具或桌椅非常的清潔,包括製作蒸餃的工作檯與員工,都隨時保持著清潔的流程,蘇店長表示,讓消費者能有個乾淨愉快的用餐環境,與餐點美味的重要性是同等重要的;對於一位餐飲界的老手來說,的確在許多細節的重視上超乎客戶的要求,也正因如此才能在餐飲戰區屹立不搖的經營下去。

洪記蒸餃

地址:高雄市三民區熱河一街359號

電話:07-322-1202

 

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