【大連商圈專題報導7】 金螯蝦麵店 道地南洋風 濃郁湯頭蝦麵好味道

日期:2021-01-28 17:30:16 | 瀏覽次數:1166

【大連商圈專題報導7】

金螯蝦麵店  道地南洋風 濃郁湯頭蝦麵好味道

蹦新聞 / 吳文斌 - 高雄

  早年台灣勞工需求,許多南洋朋友在台灣落地生根,也帶動了許多美食的興起,由於南洋新住民越來越多元的關係,道地的口味就越顯得重要;在大連商圈有這麼一家少見的南洋風味蝦麵店,吳老闆是土生土長的台灣人,因工作需要,曾經在南洋待過一陣子,也因此發現了當地傳統小吃蝦麵的好味道,於是將他帶回台灣發揚光大。

  老闆表示,別小看這小小一碗麵食,其中得下不少工夫才能做得好吃,尤其是蝦麵所使用的湯頭,有別於多數麵食類使用的湯頭,蝦麵湯頭必須使用蝦頭與蝦殼煨煮,才能將蝦子的精華與鮮甜融入湯汁,這樣的好味道無法從市售的高湯塊中取得,必須按部就班才能熬出一鍋的好湯,也正因為如此,許多來店的客人品嘗後都回味無窮,深深地被這樣鮮甜美味的蝦麵所吸引。

  蝦麵是南洋國家重要的主食之一,就如同許多台灣人早晨需要來個肉燥飯和味噌湯一般,許多南洋朋友喜歡來一碗鮮甜的蝦麵開始一天的生活,爽口不油膩之外,又能給您健康滿分的食材補充能量;老闆表示蝦麵在台灣還不是非常的流行,我們比較熟知的是海南雞飯,在南部地區除了在百貨公司的南洋美食能吃到外,在一般的市場商圈要吃到這一碗平價的蝦麵美食,是幾乎找不到的。

  年輕的老闆夫妻攜手建立這一家金螯蝦麵,無論從食材與技術上都極度的講究,雖然種類不多,但是每項餐點都是親手精製的可口美食,尤其在用料上也是相當的霸氣,除了特製的湯頭外,每一碗蝦麵中的蝦子各個飽滿肥美,讓人垂延三尺;在店內有三項主要的麵食,原味與咖哩口味外,更推出讓你絕對滿足的豪華蝦麵,其中有10隻大蝦外,還有8片的肉片,對於運動量大的學生與勞工朋友,絕對是飽足與享受兼具的必點美食。

金螯蝦麵店

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